چه موادی باعث التهاب می شوند

1. گوشت های فرآوری شده

گوشت های فرآوری شده مانند سوسیس ، کالباس ، هات داگ و … باعث التهاب می شوند .
گوشت قرمز فرآوری شده مانند هات داگ ، سوسیس و کاسه ، و بله ، بیکن محبوب صبحانه ، همه پیش التهاب هستند.
مجموعه ای از تحقیقات ، از جمله یک مطالعه بزرگ در مراقبت از دیابت در ژوئیه 2012 ، همچنان نشان می دهد که گوشت قرمز فرآوری شده منجر به افزایش سطح التهاب در بدن می شود و با خطر بیشتری برای دیابت نوع 2 همراه است.
در این مطالعه خاص ، محققان دریافتند که خوردن حتی مقدار کمی گوشت قرمز فرآوری شده (کمتر از 2 اونس) باعث افزایش سطح پروتئین واکنش پذیر C (CRP) می شود که نشانگر التهاب است.

2. قندهای اضافه شده

قندهای اضافه شده به نوشابه ، آن نبات و … باعث التهاب می شوند .
مصرف بیش از حد قندهای اضافه شده – که در نوشابه ، آب نبات و محصولات پخته شده معمول وجود دارد – می تواند باعث افزایش التهاب مزمن در بدن شود ، همانطور که توسط انتشارات بهداشت هاروارد بیان شده است. قندهای اضافه شده مانند قندهای موجود در میوه ها مانند قند طبیعی نیستند.
انجمن قلب آمریکا توصیه می کند مصرف قند اضافه شده خود را برای زنان بیش از 6 قاشق چای خوری (100 کالری یا 25 گرم) در روز و برای آقایان 9 قاشق چای خوری (150 کالری یا 36 گرم) محدود کنید.
پایبندی به این توصیه ها می تواند آسان تر باشد ، اگر شما بیشتر بدانید که قند اضافه شده در کمین است ، مانند برخی از چاشنی ها ، ماست و نان.

3. کربوهیدرات های تصفیه شده

کربوهیدرات های تصفیه شده را می توان در غذاهایی مانند نان سفید ، برنج سفید و کراکر یافت. منابع دیگر شامل کلوچه ، دونات ، کیک کوچک و شیرینی است.
هنگام توصیف کربوهیدرات ها ، “تصفیه شده” به معنای این است که این یک دانه کامل نیست – دانه پردازش شده است ، سبوس و جوانه ، که حاوی بیشتر فیبر مواد غذایی است ، حذف می شود.
اعتقاد بر این است که این کمبود فیبر یکی از دلایل پیش التهاب غلات تصفیه شده است. یک مطالعه بالینی در ژانویه 2010 در تغذیه نشان داد که غلات سبوس دار با نشانگرهای کاهش التهاب در ارتباط هستند در حالی که دانه های تصفیه شده به التهاب افزایش یافته مرتبط هستند.

4. چربی های ترانس

این نوع چربی فرآوری شده به دلیل اثر مخرب آن بر سلامت قلب ، از مقدار زیادی از غذای مورد نیاز ما کم شده است. طبق یک مطالعه قدیمی تر در می 2006 که در مکمل های تصلب شرایین منتشر شد ، هر دو مطالعه تجربی و مشاهده ای نشان داده اند که اسیدهای چرب ترانس نیز التهاب دارند.
سازمان غذا و دارو از سال 2015 ممنوعیت چربی های ترانس در غذاهای ما را شروع کرد ، و اگرچه بخش عمده ای از آن کاهش یافته است ، اما هنوز هم می توانید برخی از محصولات مانند مارگارین ، غذای سرخ شده ، پاپ کورن مایکروویو و پیتزاهای منجمد را در کلینیک مایو پیدا کنید.

5. مصرف نوشیدنی های الکلی

نوشیدن الکل “بیش از حد”خطرناک است . دستورالعمل های رژیم غذایی 2015-2020 برای آمریکایی ها توصیه می کند زنان بیش از یک نوشیدنی در روز و مردان دو نوشیدنی در روز مصرف نکنند.
نوشیدن برای زنان بیش از حد در چهار نوشیدنی در روز (پنج نوشیدنی برای مردان) و هشت نوشیدنی در طول هفته (15 نوشیدنی برای مردان) بیش از حد در نظر گرفته می شود.
یکی از مضرات مصرف بیش از حد آن با الکل ، التهاب در روده و کبد است. طبق مطالعه مارس 2010 که در مجله جهانی گوارش منتشر شد ، با گذشت زمان ، این حالت به التهاب مزمنی تبدیل می شود که بیشتر بدن را تحت تأثیر قرار می دهد.